Yayoiにお越し頂くお客様には、その時期にその季節に一番美味しい日本酒や料理を食べて頂きたいため、仕入先は固定せずに常に旬な一品をご用意いたします。

Yayoiへのお電話はこちら 045-831-3877

Yayoiのこだわり

Yayoiがお出しするお品は季節によって変わるものが少なくありません。

もちろんお客様からリクエストの多いお品などは
固定でご用意しておりますが、多くの品々は季節物でその仕入先もまさに津々浦々です。

このようにお品書きや産地を固定しないのには
理由があります。

魚や酒というのはその時期その季節だけにしか
味わえない逸品が多いため、お客様には
各地の旬な海の幸を、いろんな旨さを味わって
頂きたいからです。

また、Yayoiでは鮨屋で培った目利きで朝獲れした魚なども使用しておりますので、新鮮な魚をご賞味頂くことができます。

「 Yayoi 」 の由来

藤沢にある私の実家は鮨屋を営んでおり、その「 やよい鮨 」という屋号名を父親から受け継ぐ形で今の店に命名致しました。

また、Yayoiの店内には時計がありません。 それは、飲むときくらい時間の流れのことを忘れて楽しく飲んで、酔って頂きたいという想いからです。

日本酒へのこだわり

唎酒師認定書
店主の上野が取得した唎酒師認定
日本酒
酒通もうなづく珍しい銘柄も

日本酒の魅力は一言ではとても言い表せません。
世界各国に日本酒に魅せられた外国人も増え、地域によっては 「 日本酒ブーム 」 が起きているくらいです。

日本酒の最大の魅力はなんといっても 「 様々なお料理と相性が良い 」 という点です。
日本酒、と一言で言っても日本全国津々浦々の蔵元から育まれた数え切れない種類の日本酒はそれぞれ個性豊かな味わい深さがあります。
日本酒は純米、特別純米、純米吟醸、純米大吟醸など、米の精米の加減によって種類がわかれ、濃厚・芳醇なものもあれば、淡麗・清くすっきりしたものなど、その味わいも様々ですので千差万別な料理の味にも幅広く馴染みやすいのです。
たとえば白身魚やてんぷらなどのような肴料理には、その料理がもつ繊細な味を邪魔しないような淡麗なすっきりとした味わいの日本酒を、魚介料理やクリームチーズの粕漬けなどのような濃厚な肴料理には味も香りも力強い濃厚な日本酒をチョイスすることによって、より一層お料理が楽しめます。

そのため、店長の上野は日本酒の魅力を理解したうえでもっとお客様に新たな日本酒の楽しみ方をお伝えできるようにと、唎酒師認定を取得しております。

また、日本酒は他のお酒には見られない、温めても飲める・冷やしても飲める・常温でもそのまま飲める、などといった個性があります。 日本酒に決まった飲み方はありません。 人それぞれの飲み方がありますので、「 温めて! 」 といったご注文も日本酒ならではの特徴です。

さらに、日本酒は健康面でも注目されています。
例えば 「 血の巡りをよくする 」 「 善玉コレステロールを増やす 」 「 ナチュラルキラー細胞が活性化し癌の抑制効果が高まる 」 などといった効果も期待されています。
ただし、酒は薬にも毒にもなりますので、適量を守り休肝日を設けることだけは忘れないでください!

  • よく足を運んでくださるお客様方

    お店の常連のお客様方

  • 心地よい酔いを運んできてくれるYayoi舟(笑)

    心地よい酔いを運んできてくれるYayoi舟(笑)

  • 酒通を唸らせる逸品の品々

    酒通を唸らせる逸品の品々

  • 17:30~23:30までの営業です。

    夫婦二人でお客様のご来店をお待ちしております!